choux avec une crème mousseline vanille et orange, sur son dessus vous trouverez un caramel qui lui donne une coque croustillante
Ingrédients : Lait entier*, beurre*, eau, oeufs*, sucre de canne* beurre*, farine T65*, fécule de maïs*, grand marnier, sel de Noirmoutier, vanille bourbon*
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 130g
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Gâteau individuel, composé d'une pâte sablée, d'un coulis de griotte et d'un biscuit cuillère sur le dessus.
Ingrédients : Griottes*, farine de grand épeautre*, oeufs*, sucre glace*, sucre de canne*, poudre d'amandes*, fécule de maïs*, farine de blé T65, sel de Noirmoutier
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 120g -
gâteau a partager
Gâteau sur une base de pâte sablée, incorporé d'un sirop de griotte avec des morceaux, recouvert d'une macaronade.
Ingrédients : Farine de grand épeautre*, oeufs*, sucre glaçe*, sucre de canne*, beurre*, poudre d'amande*, fécule de maïs*, farine de blé T65*, sel de Noirmoutier
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 780g -
Flan à partager
Flan 8 parts au lait entier et vanille de Madagascar sur une base de pâte feuilletée fait par nos boulangers.
Ingrédients : vanille de bourbon*, lait entier*, sucre de canne*, oeufs*, crème liquide*, farine de grand épeautre*, beurre*, fécule de maïs*, sel
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 1500g -
Pâtisserie individuel.
Part de flan au lait entier et vanille de Madagascar
Ingrédients : Lait entier*, sucre de canne*, oeufs*, crème*, farine de grand épeautre*, beurre*, fécule de maïs*, eau, beurre*, sel de Noirmoutier.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 180g -
Paris-brest pour 1 personne.
Sur une base de pâte à choux et une crème pralinée, vous trouverez sur son dessus des graines de tournesol.
Ingrédients : Lait entier*, sucre de canne*, beurre*, oeufs*, eau, amandes*, fécule de maïs*, farine T65*, noisettes*, graines de tournesol*, sel de Noirmoutier
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 140g -
Paris-brest pour 6 personnes, base de pâte à choux avec une crème pâtissière pralinée et des graines de tournesol sur son dessus.
Ingrédients : Lait entier*, sucre de canne*, beurre*, oeufs*, eau, amandes*, fécule de maïs*, farine T65*, noisettes*, graines de tournesol*, sel de Noirmoutier
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 800g -
Tarte cuite individuelle aux fruits rouges cuits (fraises, myrtilles, framboises ou cassis selon l'humeur du pâtissier et de la saison)
Ingrédients : Fruits rouges*, crème fraîche*, farine de grand épeautre*, sucre de canne*, lait entier*, beurre*, oeufs*, sucre glace*, Miel*, poudre d'amandes*, farine de blé T65*, sel de Noirmoutier
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 170g -
Tarte individuelle aux pommes sur une base de pâte sablée fait par nos boulangers
Ingrédients : a venir
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 150g -
Tarte individuelle, pâte sablée, praliné noisette surmonté d'une ganache au chocolat, et quelques noisettes pour sublimer cette tarte.
Ingrédients : Crème*, chocolat noir*, farine de blé*, beurre*, chocolat au lait*, amandes*, noisettes, sucre de canne*, sucre glace*, cacao en poudre*, oeufs*, grué de cacao*, miel*, poudre d'amandes*, sel
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 110g -
Tartelette individuelle, pâte sablée à la farine de grand épeautre et une crème citron et graines de pavot. Sur son dessus une meringue et quelques graines de pavot
Ingrédients : Sucre de canne*, beurre*, oeufs*, jus de citron*, farine de grand épeautre*, sucre glace*, graines de pavot*, sel, zeste de citron*
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 115g -
Tarte cuite individuelle aux fruits jaunes cuits (abricots, pêches, raisins, mirabelles, rhubarbe ou pommes) selon l'humeur du pâtissier et la saison.
Ingrédients : Fruits jaunes*, crème fraîche*, farine de grand épeautre*, sucre de canne*,lait entier*, beurre*, oeufs*, sucre glace*, miel*, poudre d'amandes complète*, farine de blé T65*, sel de Noirmoutier
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 170g -
Tartelette individuelle sur une base de pâte sablée avec une ganache chocolat 100% chocolat noir
Ingrédients : Farine de petit epeautre*, beurre*, crème*, chocolat 70%*, oeufs*, sucre glace*, sucre*, sel de Noirmoutier
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 100g -
Gâteau individuelle à base de pâte à brioche garnie de crème mousseline et parfois de fruits selon l'humeur du pâtissier.
Ingrédients : Farine de blé T65*, sucre de canne*, beurre, amandes effilées*, lait entier*, beurre*, eau, oeufs*, fécule de maïs*, sucre glace*, sel, levure
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Poids moyen : environ 80g
